Uprawa i pielęgnacja brokułów w otwartym terenie | Strona poświęcona uprawie roślin

Brokuły to jedna z odmian kalafiora, która przyjechała do nas z Włoch. Rzadko można go spotkać w domkach letniskowych, preferowany jest kalafior.

Tak wyglądają brokuły w ogrodzie

Treść:

Jakie warunki trzeba stworzyć dla tej kapryśnej kapusty?
Najpopularniejsze odmiany
Jak przygotować glebę
Gdzie można uprawiać brokuły poprzez bezpośredni siew nasion do gruntu?
Uprawa brokułów przez sadzonki
Jak dbać o kapustę w otwartych łóżkach
Zbiór i przechowywanie
Najczęstsze przyczyny niepowodzeń

Cechy biologiczne

Brokuły to roślina jednoroczna, która tworzy główkę kwiatostanu na szczycie rozety, która służy jako pokarm. Różni się od kalafiora zdolnością do tworzenia kwiatostanów na pędach bocznych (w kątach liści).

W przeciwieństwie do kalafiora, brokuły tworzą rozłożystą rozetę liści, przypominającą odmiany kapusty. Liście są na długich ogonkach, często ciemnozielone, u wielu odmian o falistych krawędziach. Rozety osiągają wysokość do 110 cm, na szczycie tworzy się kwiatostan składający się z pąków.

Kiedy głowa odrasta, zaczynają przez nią wyrastać liście, a po 4-5 dniach kwitnie. 8-10 dni po kwitnieniu kwiatostan rozpada się na osobne grona i staje się niejadalny, zaczynają tworzyć się strąki z nasionami.

Kwiatostany tworzą się także w kątach liści: u odmian wczesnych wyrastają jednocześnie z główką główną, u odmian późniejszych dopiero po odcięciu kwiatostanu głównego.

Główki brokułów są mniejsze niż kalafior, ale dzięki tworzeniu dodatkowych kwiatostanów plon jest większy.

Kolor głów jest zróżnicowany: ciemnozielony, szarozielony, zielony i fioletowy.

Wymagania dotyczące warunków uprawy

Początkowo uprawa miała zwiększone wymagania co do temperatury, wilgotności i technologii rolniczej, ale obecnie uzyskano odmiany znacznie bardziej odpowiednie dla naszego klimatu.

Temperatura

Do normalnego rozwoju większość odmian i mieszańców wymaga temperatury 15-25°C. W wyższych temperaturach kapusta szybko kwitnie.Tylko odmiany nadające się do uprawy w gorącym klimacie są odporne na kwitnienie. Większość nowoczesnych odmian doskonale zachowuje swoją przydatność do sprzedaży i smak podczas długotrwałej zimnej pogody bez mrozu.

Młode rośliny bez problemu wytrzymują mrozy do -2°C, dorosłe do -5°C, a niektóre mieszańce nawet do -7°C. Ale jeśli mróz trwa dłużej niż 3,5 godziny, nawet dorosłe rośliny umierają.

Nasiona kiełkują w temperaturze 6-7°C, ale jeśli w tym okresie sadzonki zostaną wystawione na działanie temperatury 2-8°C, to później brokuły wejdą w łodygę i nie utworzą kwiatostanu. Jeśli głowa zostanie zawiązana, będzie mała, twarda, krusząca się i nienadająca się do spożycia.

Gleba

Brokuły mają największe wymagania glebowe ze wszystkich roślin kapusty. Wymaga wyłącznie gleb obojętnych lub lekko zasadowych o pH 6,5-7,5. Gleba musi zawierać próchnicę co najmniej 4,5-5%. Dlatego brokułów praktycznie nie uprawia się na glebach bielicowych bez dodatkowych nawozów, rośnie na nich bardzo słabo. Na czarnoziemach kapusta wytwarza kwiatostan główny o masie do 500-1000 gramów i kwiatostany boczne o masie do 50-90 gramów.

Pod uprawę najlepiej nadają się gleby lekkie. Szlifowanie odbywa się na ciężkich glinach. Roślina nie rośnie na zimnych glebach gliniastych. Nie rośnie na glebach piaszczystych, które są podatne na wysychanie.

Światło

Brokuły są bardzo wymagające pod względem światła. Najbardziej potrzebuje oświetlenia w pierwszej połowie okresu wegetacyjnego, a zwłaszcza w jego wczesnym okresie (sadzonki lub przy bezpośrednim siewie do gruntu, przed wytworzeniem 5-6 liści prawdziwych). Przy długich porach dnia, kiedy rośliny są oświetlone przez cały dzień, kwiatostany tworzą się szybko, ale też szybko rozpadają się i kwitną.

Przy pochmurnej pogodzie podczas formowania się głów są one wiązane większe i gęstsze.

Gdy rośliny są zacienione lub gęste, kapusta rozciąga się, tworzy bardzo małe kwiatostany lub nie zawiązuje ich wcale.

Wilgotność

Kultura jest bardzo wymagająca pod względem wilgoci. Największe zapotrzebowanie na wodę pojawia się w okresie rozwoju 6-7 liści. W tym czasie tworzy się przyszły kwiatostan, a jeśli gleba wyschnie, głowa utworzy się mała, a kwiatostany boczne w ogóle się nie utworzą. Nawadnianie odbywa się wodą ze studni.

Odmiany brokułów

Nowoczesne rosyjskie odmiany brokułów nadają się do uprawy w dowolnym regionie kraju. Istnieją odmiany wczesne, średnio i późne oraz hybrydy.

Wczesne odmiany

Wczesne odmiany i mieszańce tworzą kwiatostan w ciągu 70-80 dni. Jednak głowa szybko się kruszy i kwitnie. Nadaje się do uprawy w regionie północnym, na Uralu i na Syberii. Średnia waga główki głównej wynosi 300-350 g, głów bocznych 20-40 g.

Zielona magia F1 — Wczesna hybryda. Rośnie na jednej łodydze, średniej wysokości. Głowa płaska, średniej wielkości, nie zakrywająca liści, o masie do 0,7 kg. Odporna na mączniaka rzekomego. Wydajność 2,2 kg/m2
Fiesty F1 — Mieszaniec średnio-wczesny. Głowa jest średniej wielkości, bardzo gęsta, o wadze 0,8-1,2 kg. Hybryda charakteryzuje się równomiernym dojrzewaniem zbiorczym i odpornością na więdnięcie Fusarium. Wydajność 2,5-3,5 kg/m2.
Panie F1 – hybryda wcześnie dojrzewająca, dojrzewająca w ciągu 60-65 dni, z plonem 4 kg/m. kw. Wytwarza duże głowy o masie 1,5 kg każda. Wytwarza dodatkowe pędy boczne, z których każdy może osiągnąć 200 gramów. Polecana do uprawy w otwartym terenie.
Batavia F1 dojrzewa w ciągu 65-68 dni.Główki duże 1-1,5 kg, ciemnozielone, okrągłe i gęste, kwiatostany łatwo oddzielają się od siebie. Średni plon 2,6 kg/m. kw. Niewrażliwa na pękanie i fusarium, może być uprawiana w ekstremalnych warunkach.

Odmiany w środku sezonu

Odmiany i mieszańce w środku sezonu zawiązują kwiatostany w ciągu 90-120 dni. Uprawia się je w regionach północno-zachodnich, centralnych, regionie moskiewskim i na południu. Masa głównej głowicy wynosi 0,4-0,6 kg, dodatkowe 50-70 g.

Arkadia F1 - hybryda śródsezonowa. Głowa jest masywna, waży średnio 450 gramów. Po odcięciu główki głównej zaczynają pojawiać się i dojrzewać boczne, ale rzadko przekraczają 70 gramów. Rośnie i daje dobre plony nawet przy znacznym zagęszczeniu. Ze względu na zwiększoną odporność i mrozoodporność uprawia się je na Syberii i Uralu.
Linda - głowa średniej wielkości, ciemnozielona, średnio gęsta, o wadze 300-400 g. Liście pokrywające są nieobecne. Wydajność 3-4 kg/m². po odcięciu z kątów liści wyrasta do 7 główek bocznych o masie 50-70 g każda.

Heraklion F1 - główki zaokrąglone, płaskie, atrakcyjne w kolorze zielonym z niebieskim odcieniem, gęste, nie zakrywające liści. Waga 0,5-0,7 kg. Jest ceniony za doskonałą konserwację, dobrą przenośność i tworzenie wysokich plonów nawet na ubogich glebach.

Heraklion F1

Późne odmiany

Późne odmiany i hybrydy tworzą główkę ponad 120 dni po pełnym kiełkowaniu. Uprawia się je głównie na południu, ale przy odpowiedniej pielęgnacji uzyskują doskonałe plony w regionie centralnym i regionie moskiewskim. Masa kwiatostanu głównego wynosi 600-1000 g, bocznych - 70-90 g.

Kontynentalny - gpuszki są wyrównane, zaokrąglone, płaskie, gęste, otwarte. Powierzchnia jest drobno nierówna. Zielony kolor. Masa główki 400–600 g. Stabilny plon handlowy 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – hybryda z gigantycznymi głowami ważącymi aż 1,9 kg! Kolor tej odmiany jest ciemnozielony, struktura głowy jest zwarta. Nie wytwarza pędów bocznych.

Monako F1 - głowa okrągła, średnia, gęsta, szarozielona, o wadze do 0,6 kg. Roślina jest jednołodygowa, bez pędów bocznych i nie tworzy główek wtórnych.

Wydajność późnych mieszańców i odmian jest wyższa, a jakość produktów jest lepsza niż w przypadku wczesnych i średnich. Główki nadają się do długotrwałego przechowywania, a w ogrodzie nie kruszą się i nie kwitną przez długi czas.

Przy siewie bezpośrednio w otwartym terenie okres dojrzewania plonu liczy się od pełnego wschodzenia (pierwszego prawdziwego liścia). W przypadku uprawy z sadzonek okres dojrzewania liczy się od ukorzenienia sadzonek. Do okresu dojrzewania rośliny nie wlicza się okresu sadzonek.

Przygotowanie gleby

Gleby kwaśne koniecznie odtleniają. Bez tego punkt wzrostu rośliny ulega deformacji, rośliny nabierają brzydkiego wyglądu i nie tworzą kwiatostanu.

Wapno w dowolnej postaci dodaje się jako odtleniacz (kreda, mąka dolomitowa, puch, mąka wapienna, popiół itp.). Najłatwiejszym sposobem ustalenia, czy wapnowanie jest potrzebne, czy nie, jest sprawdzenie, które chwasty szybko rozprzestrzeniają się po całym obszarze.

Rośliny takie jak szczaw, wrzos, łubin, jaskier, babka lancetowata, szczawik i mech wskazują na kwaśną glebę. Jeśli pokrzywa, wyczyniec, komosa ryżowa i koniczyna szybko rozprzestrzenią się na tym terenie (a nie tylko rosną tu i ówdzie), wówczas gleba jest obojętna i nie wymaga wapnowania.

Jeśli kwitną jaskry, gleba jest kwaśna.

Stosować średnio 300-400 g nawozu na 1 m². Mąkę wapienną i dolomitową zatapia się na głębokość 20 cm, popiół i puch dodaje się na głębokość 5-6 cm, gdyż rozpuszczając się pod wpływem opadów wnikają w głębsze warstwy gleby.

Wapnowanie przeprowadza się jesienią na 2 miesiące przed dodaniem materii organicznej. Niemożliwe jest jednoczesne dodawanie materii organicznej i wapna, ponieważ tworzą się sole niedostępne dla roślin.

Do kopania dodaje się materię organiczną: na 1 m² 2 wiadra świeżego lub 3-4 wiadra częściowo zgniłego obornika. Wszystkie inne nawozy stosuje się podczas sadzenia sadzonek.

Roślina nie rośnie dobrze na glebach zbyt zasadowych (pH powyżej 8,1). Aby określić zasadowość, ocet upuszcza się na grudkę ziemi. Jeśli gleba jest zasadowa, natychmiast zacznie się pienić i syczeć. Im wyższa zasadowość, tym silniejsza reakcja.

Jeśli zasadowość jest niska (pH 8-9), dodaje się zwiększone dawki obornika, który lekko zakwasza glebę: na 1 m² 2-3 wiadra świeżego lub 5-7 wiader gnijącego obornika z dodatkiem podwójnego superfosfatu (2 łyżki na m2)²).

Dodatek torfu bagiennego (1 wiadro/m) dobrze alkalizuje glebę²) lub iglastego, zwłaszcza sosnowego, ściółki. Alkalizacja odbywa się jednocześnie z jesiennym kopaniem gleby.

Metoda uprawy beznasiennej

Brokuły można uprawiać bez sadzonek. Zaleca się wysiew w otwartym terenie, gdy gleba nagrzeje się do 6°C. Ale w tym czasie pogoda jest jeszcze zimna, więc lepiej trochę poczekać, ponieważ przy zimnej pogodzie w okresie kiełkowania (2-6°C) brokuły później wnikają w łodygę i nie tworzą ani głównego, ani dodatkowego kwiatostany.

Czas siewu

Na środkowym pasie termin siewu to druga dekada kwietnia - początek maja, na południu - połowa kwietnia. W środkowej strefie kapusta dobrze rośnie, jeśli lato jest chłodne i umiarkowanie wilgotne.

Drugi termin siewu początek połowy lipca. W regionach centralnych do siewu letniego nadają się tylko wczesne odmiany. Odmiany i mieszańce o okresie wegetacyjnym dłuższym niż 2 miesiące mogą nie kiełkować.

W regionach południowych późne odmiany można wysiewać również latem, a zbiór odbywa się w październiku.

Wysiew nasion

Przed siewem glebę podlewa się ciepłą wodą. Wysiewać w rzędach lub do dołków. Przed siewem stosuje się nawozy: 2-3 łyżki. l. oraz nawozy azotowe (mocznik, saletra amonowa itp.). Nawozy należy wymieszać z glebą, aby nie spaliła porośniętych korzeni.

W rzędach nasiona wysiewa się na głębokość 3-4 cm w odległości 20 cm od siebie. Jeśli wszystkie nasiona wykiełkowały, sadzonki odchwaszcza się, pozostawiając odległość między roślinami 50 cm.

Brokuły, w przeciwieństwie do kalafiora, słabo rosną w zagęszczonych uprawach i tworzą małą główkę. Odległość między rzędami wynosi 60 cm.

Siejąc do dołków, w jednym dołku wysiewa się 2 nasiona, a po wykiełkowaniu pozostaje jedna z najsilniejszych roślin. Otwory są zwykle rozmieszczone naprzemiennie w odległości 50 cm.

Po wysiewie należy przykryć działkę czarnym spunbondem dla szybszego wschodzenia i ochrony przed mrozem. Każde nasionko można przykryć słoiczkiem, ale spunbond jest lepszy, gdyż można go pozostawić na grządce do końca sezonu wegetacyjnego, wycinając dziury na wyrastające pędy. Materiał pokryciowy stanowi doskonałą ochronę przed pchłami krzyżowymi.

W chłodne dni wschodzące pędy są dodatkowo izolowane sianem lub pokrywane lutrasilem. Materiał pokrywający można pozostawić do czasu, aż pogoda powróci do normy. Brokuły w przeciwieństwie do kalafiora nie będą gorące.

Chociaż sadzonki brokułów wytrzymują krótkotrwałe przymrozki do -1°C, ich punkt wzrostu może zamarznąć. Dlatego w zimne noce lepiej ściółkować rośliny sianem lub przykryć je spunbondem.

Pojawiające się sadzonki podlewa się, gdy tylko gleba lekko wyschnie. Przy każdej pogodzie kapustę podlewa się zwykłą wodą ze studni.W ciepłe dni podlewanie odbywa się 2 razy w tygodniu, w deszczową pogodę sadzonki nie są podlewane.

Po pojawieniu się pierwszego prawdziwego liścia kapusta jest karmiona. Zwykle pierwsze nawożenie odbywa się materią organiczną: do naparu z obornika lub chwastów dodaje się 1 l/10 l wody. Jeśli nie ma materii organicznej, podlej wodę 1 łyżką mocznika. na wiadrze z wodą.

Rosnące sadzonki

brokuły uprawiane głównie przez sadzonki. Aby uzyskać plon przez cały sezon letnio-jesienny, nasiona wysiewa się kilkukrotnie.

Aby zebrać wczesne produkty, siew odbywa się od 15 marca do 15 kwietnia w odstępie 10 dni.
Aby uzyskać letnie zbiory od 20 kwietnia do 1 czerwca.
Na zbiory jesienne od 1 czerwca do 1 lipca.

W regionach południowych wczesne odmiany sadzonek można wysiewać później, do 15 lipca. W regionach północnych nie przeprowadza się siewu późnym latem, ponieważ rośliny nie będą miały czasu na zebranie plonów przed nadejściem chłodów.

Lepiej kupić ziemię pod sadzonki, zwracając szczególną uwagę na jej kwasowość (pH 6,5-7,5). Ziemia ogrodowa nie nadaje się do brokułów, a samodzielne uzyskanie optymalnej kwasowości jest trudne.

Zasiej 1 nasiono w pojemniku. Uprawy przykrywa się folią i przechowuje w ciemnym miejscu w temperaturze 18-22°C.

Pędy pojawiają się po 2-4 dniach. Możesz także umieścić uprawy w chłodniejszych warunkach (12-15°C), ale wtedy sadzonki pojawią się już po 7 dniach.

Pielęgnacja sadzonek

Natychmiast po wschodach sadzonki umieszcza się w słonecznym i chłodnym miejscu o temperaturze 10-12°C w dzień i 7-10°C w nocy. Sadzonki wymagają dużo światła słonecznego, jednak przegrzanie w ciągu dnia i silne ochłodzenie w nocy jest niepożądane. Początkowo sadzonki są zacienione, w przeciwnym razie mogą się poparzyć. Jeśli sadzonki znajdują się na oknie wschodnim lub zachodnim, to po 5-7 dniach cieniowanie jest usuwane, ale jeśli na oknie południowym, pozostawia się je do posadzenia na otwartym terenie.

Podlewanie sadzonek odbywa się regularnie, gleba nie powinna wysychać. Kiedy gleba wysycha w okresie kiełkowania, brokuły zaczynają strzelać i nie wypuszczają główek. Podlewaj zimną, osiadłą wodą.

Kiedy pojawia się pierwszy prawdziwy liść, sadzonki karmi się humatami lub złożonymi nawozami:

Silny
Dziecko
Uniflor-mikro

Drugie karmienie odbywa się, gdy pojawi się drugi prawdziwy liść.

Brokuły sadzi się na otwartym terenie, gdy sadzonki mają 3 prawdziwe liście. Zarośnięte sadzonki są odrzucane, ponieważ długo się zakorzeniają, a następnie wytwarzają bardzo małe główki.

Przesadzanie

Przed sadzeniem kapustę utwardza się przez 7-10 dni. Zaleca się umieszczenie sadzonek w szklarni i pozostawienie ich otwartych nawet w nocy, jeśli temperatura na zewnątrz nie jest niższa niż 8°C. Jeśli jest niższy, zostaw przynajmniej jedno okno.

Lądowanie odbywa się wieczorem lub w pochmurny dzień. Gęstość nasadzeń zależy od odmiany i celu uprawy brokułów.

Jeśli konieczne jest uzyskanie dużej liczby kwiatostanów bocznych, sadzi się je w odległości 70 cm między roślinami, ale jeśli uprawia się je ze względu na główkę główną do późniejszego przechowywania, wówczas sadzi się je w odległości 50 cm od siebie.

Do przygotowanych otworów dodaj 0,5 szklanki popiołu i 1 łyżkę mocznika. l. lub na glebach węglanowych zamiast popiołu można zastosować złożony nawóz z mikroelementami. Jeśli to możliwe, dodaj do dołu 2 szklanki gnijącego nawozu. Wszystkie nawozy są posypywane ziemią. Dziurę wypełnia się wodą i sadzi sadzonki. Posadź ją nieco głębiej, aż do pierwszych prawdziwych liści, posypując liścienie ziemią.

Natychmiast po posadzeniu sadzonki są ponownie podlewane.

Brokuły zakorzeniają się w ciągu 3-5 dni, ale w przypadku uszkodzenia korzeni może to zająć do 10 dni. Wskaźnik przeżycia jest wysoki, rośliny z reguły nie wypadają.

Pielęgnacja brokułów w ziemi

Opieka nad brokułami jest nieco łatwiejsza niż kalafior, ale istnieje wiele funkcji opieki nad uprawami, które musisz znać.

Schronienie przed mrozem

W chłodne noce posadzone sadzonki przykrywa się lutrasilem. Należy pamiętać, że kapusta zacznie strzelać, jeśli przez dłuższy czas (4-5 nocy) będzie wystawiona na działanie niskich temperatur. Jeśli spodziewane są przymrozki, wystarczy pokryć uprawę lutrasilem, toleruje przymrozki do -1°C. Podczas silnych mrozów rośliny dodatkowo izolowane są sianem.

Podlewanie

Przez tydzień po posadzeniu na otwartym terenie brokuły są codziennie podlewane, aż zakorzenią się i pojawi się nowy liść. Następnie podlewaj w zależności od pogody, ale co najmniej 2 razy w tygodniu. Podczas długotrwałych opadów nie podlewa się, jeśli jednak występują krótkotrwałe, intensywne letnie opady deszczu, które nie zwilżają gleby, podlewaj jak zwykle.

Podczas długotrwałej suszy podlewanie odbywa się codziennie. Norma podlewania wynosi 15-20 litrów na roślinę.

Równolegle z podlewaniem zaleca się nakładanie wapna na gleby kwaśne poprzez podlewanie upraw mlekiem wapiennym. Wapnowanie przeprowadza się raz na 2 tygodnie. Zamiast wapna można dodać napar z popiołu.

Karmienie

Brokuły potrzebują mikroelementów znacznie bardziej niż kalafior. zwłaszcza w borze, dlatego po ukorzenieniu sadzonek regularnie karmi się je mikronawozami zawierającymi bor. Bardzo dobre do tego celu są:

Uniflor-Micro
Intermag-Ogorod
Napar popiołu z dodatkiem 3 g kwasu borowego na wiadro roztworu.

Azot podawany jest w bardzo ograniczonych ilościach, gdyż powoduje silny wzrost rozety ze szkodą dla rozwoju główek. Jeśli przekarmisz azotem, brokuły mogą w ogóle nie wypuścić kwiatostanu.Tylko na glebach bardzo ubogich w początkowym okresie wegetacyjnym stosuje się nawożenie organiczne. Azot zawarty w złożonych nawozach jest wystarczający dla brokułów.

Brokuły mają mniejsze zapotrzebowanie na potas niż kalafior, ale nadal są potrzebne w większych ilościach. W sezonie wczesne odmiany karmione są 2-3 razy, późne odmiany - do 5 razy.

Do pierwszego karmienia dodać popiół z kwasem borowym lub dowolny mikronawóz zawierający bor i 1 łyżkę nawozu azotowego. l. Na ubogich glebach żerują napar z chwastów lub obornik.

Drugie karmienie. Woda z 1 łyżką roztworu siarczanu potasu. l. w wiadrze lub naparze popiołu. Możesz dodać 0,5 szklanki suchego popiołu pod roślinę, posypać go ziemią i pamiętać o dobrym podlewaniu. Jeśli popiół stosuje się jako górny opatrunek, wówczas odtlenianie przeprowadza się za pomocą mleka wapiennego. Dodaj 1 łyżkę do nawozu potasowego. l. mocznik.

Trzecie karmienie. Do odmian wczesnych stosuje się mikronawozy Uniflor-Micro lub napar z popiołu z kwasem borowym, do odmian późniejszych stosuje się nawozy fosforowo-potasowe.

Czwarte i piąte karmienie dla odmian późnych. Na korzeń nakłada się roztwór mikronawozów.

Cechy opieki

Zanim liście się zamkną, brokuły są regularnie i płytko poluzowane.
Odchwaszczanie we wczesnym okresie jest obowiązkowe. Chociaż kapusta dość się rozrasta i gdy liście rosną, to tłumi chwasty, ale we wczesnym okresie, gdy fabuła jest zaniedbana, rozwija się słabo.
U brokułów, w przeciwieństwie do kalafiora, kwiatostany są dobrze chronione przez zakrywanie liści i nie wymagają dodatkowej ochrony.

Zbiór

Czyszczenie odbywa się selektywnie. Określenie czasu gotowości głowic jest dość trudne. Rano były nienaruszone, ale wieczorem rozpadły się na kwiatostany i zaczęły kwitnąć.

Dlatego głównym kryterium gotowości jest początek kiełkowania liści przez głowę. Po odcięciu wierzchołkowego kwiatostanu roślinę pozostawia się na grządce, po chwili wykształcą się boczne główki, choć ich masa jest znacznie mniejsza.

Zbiór

Zaleca się zbierać brokuły w chłodne dni, aby główki przetrwały dłużej.

W czasie upałów czyszczenie odbywa się raz na 2-3 dni, w chłodne dni raz na 7-10 dni. Kwiatostan odcina się wraz z łodygą o długości do 10 cm, nie ma potrzeby wycinania dłuższego pnia, gdyż w przeciwnym razie usuwa się wraz z nim większość pąków bocznych, z których wyrastają główki boczne.

Główki powinny być gęste i nie kudłate. Jeśli zakwitną, staną się twarde i niejadalne.

Odciętą główkę owija się w folię i natychmiast umieszcza w chłodnym miejscu o temperaturze 1-2°C. Ma to na celu zapobieganie kwitnieniu kapusty, a także zachowanie elastyczności. Ścięty kwiatostan szybko odparowuje wodę i po godzinie zwiotcza.

Metody przechowywania

Brokuły można przechowywać w lodówce, w piwnicy lub zamrozić. Temperatura przechowywania nie wyższa niż 2°C, wilgotność 85-90%. W wyższych temperaturach kwiatostany szybko tracą swoją elastyczność i składniki odżywcze, dlatego tak ceniona jest kapusta.

Jeśli kapusta będzie przechowywana w temperaturach dodatnich (w lodówce lub piwnicy), nie można jej myć., w przeciwnym razie natychmiast pojawi się zgnilizna. Jeżeli plon jest zamrożony, główkę należy przepłukać.

Lodówka. Kapustę można przechowywać do 3 tygodni. Następnie nadal więdnie, ponieważ temperatura w szufladzie na warzywa jest wysoka (4-7°C). Głowice można umieścić w torbie, robiąc w niej kilka otworów, aby odparować nadmiar wilgoci. Możesz też szczelnie owinąć kapustę folią spożywczą - wydłuży to okres przydatności do spożycia o 7-10 dni.

W każdym razie kapustę można przechowywać w lodówce przez 3-5 tygodni.

Piwnica. Temperatura przechowywania nie powinna być wyższa niż 2°C. Ponieważ wilgotność w piwnicy jest niska, kwiatostany są szczelnie owinięte folią spożywczą. Zapakowane kwiatostany umieszcza się w jednej warstwie w pudełkach z otworami. W tej formie plon jest przechowywany przez 8-9 miesięcy.

Jeśli głowy nie są owinięte folią, pudełka umieszcza się na wilgotnym piasku i zwilża raz na 3 tygodnie. Na dnie każdej szuflady można położyć wilgotną szmatkę. Bez zawijania w folię brokuły można przechowywać 4-6 miesięcy.

Zamrażanie. Jest to najbardziej niezawodny i trwały sposób przechowywania plonów. Przed zbiorem do przechowywania główkę rozkłada się na pojedyncze kwiatostany i w razie potrzeby myje. Kwiatostany można przechowywać w całości lub w plasterkach. Przygotowane produkty umieszcza się w plastikowych torebkach lub pojemnikach i zamraża.

Zamrożoną kapustę można przechowywać do 12 miesięcy.

Możliwe problemy podczas uprawy

Kapusta tworzy bardzo małą główkę, a boki w ogóle się nie rozwijają. Zagęszczone plony. Rozeta liści brokułu jest rozłożysta, dlatego wymaga więcej miejsca niż kolorowa. Kiedy rabata staje się gęstsza, rośliny nie mają wystarczającej ilości światła i miejsca i zaczynają ze sobą konkurować o czynniki wzrostu. W rezultacie centralny kwiatostan albo w ogóle się nie tworzy, albo jest bardzo mały.
Kwiatostan centralny nie zawiązuje się długo i jest bardzo mały. Przerośnięte sadzonki, które bardzo długo się zakorzeniają. Takie rośliny nie są w stanie wyhodować żadnego pełnego pnia. Zawsze jest mały i luźny. Lepiej nie sadzić przerośniętych sadzonek.
Głowa nie jest uformowana. Brokuły zasadzono wcześnie w otwartym terenie, a kapusta długo rosła w temperaturach od 2°C do 8°C.Przy takiej pogodzie rośliny są izolowane sianem lub pokrywane spunbondem. Nie ma możliwości naprawienia tej sytuacji w przyszłości. Kapusta zaczyna kiełkować pomimo karmienia. Takie kopie są wyrzucane.
Kapusta nie rozwija się, więdnie i umiera. Kwaśna gleba. Brokuły rosną tylko na glebach obojętnych lub lekko zasadowych. Na glebach kwaśnych, bez przeprowadzenia działań odkwaszających, kultura zawodzi.

Ogólnie rzecz biorąc, brokuły są nieco mniej wymagające pod względem technologii rolniczej niż kalafior.

Wideo: Produkt zdrowotny z kapusty brokułowej