Terminy zbioru i metody przechowywania czosnku

Aby zachować plon, należy go zebrać na czas i odpowiednio przygotować do przechowywania.

Oznaki dojrzewania głowy

Czosnek dojrzewa bardzo równomiernie. Oznaki dojrzewania to:

• zażółcenie dolnych liści;
• suszenie zewnętrznych folii i uzyskanie przez nie koloru charakterystycznego dla odmiany;
• łatwe oddzielanie goździków;
• prostowanie strzał, uprzednio zwiniętych w pierścienie, w odmianach strzeleckich;
• pękanie pudełek z żarówkami;
• najlepsze noclegi.

Znaki te są oznaką dojrzałości technicznej, gdy procesy tworzenia cebul nie są jeszcze zakończone i kończą się po zbiorze.

Pękanie główek (dojrzałość fizjologiczna) wskazuje, że goździki są gotowe do kiełkowania i należy pilnie zebrać plon. Ale nie zawsze jest to oznaką dojrzałości. Często nawet niedojrzałe główki pękają podczas sadzenia czosnku po ziemniakach.

Czas zbioru czosnku

Czas zbioru zależy od metody uprawy rośliny.

Na czas czyszczenia mają wpływ warunki pogodowe. W zimne i wilgotne lata dojrzewanie zbiorów jest opóźnione o 5-10 dni.
Czosnku nie można zbierać zbyt wcześnie, gdyż nie będzie dobrze przechowywany. Przy późnym zbiorze główki rozpadają się na pojedyncze goździki. Optymalny czas przychodzi, gdy strzały się prostują, a pudełko kwiatostanu zaczyna się otwierać. Jeśli nie ma strzałek, skupiają się na szczytach: kiedy spadną, zaczynają zbierać plony.

Czas dojrzewania główek czosnku można wydłużyć lub skrócić, stosując różne praktyki rolnicze.

Działania przed zbiorami mające na celu poprawę jakości plonów

2 tygodnie przed dojrzałością techniczną strzały prostują się, czosnek przestaje rosnąć, a cebule zaczynają się wypełniać. W tym czasie liście są miażdżone lub wiązane w węzeł, aby usprawnić odpływ składników odżywczych z łodyg i liści do głów. W tym przypadku okres dojrzewania wydłuża się o 10-14 dni.Jeśli lato jest bardzo deszczowe, tej techniki nie stosuje się, ponieważ długotrwałe narażenie głów na wilgotną glebę prowadzi do ich zarażenia chorobami grzybiczymi.

Kiedy kwiatostany zaczną się prostować, ziemię z cebul grabi się do połowy, aby zapewnić dostęp powietrza do goździków. Jest to szczególnie konieczne przy mokrej pogodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, to ze względu na zwiększoną zawartość wilgoci w glebie przenikanie powietrza do korzeni staje się trudne. Goździki zaczynają odczuwać głód tlenu i w rezultacie umierają. Zjawisko to nazywa się nasiąkaniem. Grabienie gleby sprzyja normalnemu oddychaniu cebul i przyspiesza ich powstawanie o 3-5 dni.

Kiedy usunąć czosnek z ogrodu, susząc czosnek

Kiedy wierzchołki opadną i zaczną wysychać, rośliny wykopuje się. Nie można opóźniać zbiorów, ponieważ dojrzały czosnek łatwo kiełkuje. Nie można zbierać czosnku po deszczu. Niedopuszczalne jest wyciąganie roślin z ziemi, ponieważ może to spowodować uszkodzenie cebulki. Wykopane głowy pozostawia się na powietrzu na 5-6 godzin, aby przewietrzyły się i wyschły. W nocy zbiory są przechowywane w oborze.

Czosnek suszy się wraz z wierzchołkami przez 12-15 dni w szopach lub na strychach, układając go w 1-2 warstwach. Przy słonecznej i suchej pogodzie skrzynki wyjmuje się na świeże powietrze.

Rośliny schną bardzo dobrze i szybko w szklarni, gdzie panują idealne warunki suszenia. Pudełka ze zbiorami umieszcza się w szklarni i pozostawia na 8-10 dni. Od czasu do czasu rośliny odwraca się tak, aby dolne główki znajdowały się na górze. Szklarnia pozostaje otwarta nawet w nocy. Prawidłowo wysuszony czosnek ma elastyczną łodygę, która dobrze się wygina, ale nie pęka.

Rośliny ze strzałkami pozostawia się na łóżkach przez 7-10 dni po zbiorze głównego plonu.Kiedy łodygi kwiatowe zaczynają żółknąć, są cięte, wiązane w pęczki i suszone w cieniu przez 20-25 dni. W tym czasie cebulki zapełnią się, staną się znacznie większe i nabiorą koloru odpowiadającego odmianie.

Przygotowanie do przechowywania

Pod koniec suszenia cebule są oczyszczane z ziemi, korzenie i łodygi są odcinane i przechowywane.

Oczyszczanie ziemi polega na usunięciu 1-2 warstw łusek powłokowych. Nie należy usuwać kolejnych warstw, gdyż chronią one główkę czosnku przed nadmiernym odparowaniem wilgoci podczas przechowywania. Jeśli usuniesz zbyt wiele łusek, po 1-2 miesiącach goździki zaczną wysychać.

Przycinanie korzeni. Korzenie wycina się w odległości 2-5 mm od dna, a pozostałe końce przypala się. Zapobiega to kiełkowaniu goździków podczas przechowywania i uszkodzeniu główek przez szkodniki stodołowe. Korzenie materiału siewnego nie ulegają spaleniu.

Przycinanie topów. Suche wierzchołki są odcinane, pozostawiając szyjkę 2-3 cm, jeśli czosnek jest przechowywany w warkoczach, pozostaje 30-40 cm łodygi, jeśli w pęczkach - to 15-20 cm.

Szypułki z cebulami powietrznymi są wiązane w pęczki i przechowywane osobno.

Ogólne zasady przechowywania czosnku

Idealnie suche cebule są przechowywane do przechowywania. Przechowywane są w ciemnym miejscu, w temperaturze od 3 do 22°C i wilgotności nie większej niż 70%, w miejscach o słabej cyrkulacji powietrza.

Metody konserwacji plonów w prywatnym domu i mieszkaniu miejskim są różne. Czosnek najlepiej przechowywać w niskich temperaturach dodatnich (3-6°C) w piwnicy lub na strychu, gdzie warunki są zbliżone do optymalnych.

W mieszkaniach plony są dobrze przechowywane w temperaturze 18-22°C w zamkniętej przestrzeni bez przeciągów. Żarówek nie należy przechowywać w pomieszczeniach o dużej wilgotności (kuchnie, łazienki) ani w miejscach, w których temperatura powietrza przekracza 22°C (w pobliżu grzejników, na szafkach, antresolach).Najbardziej odpowiednim miejscem są dolne półki szafek w przedpokoju lub spiżarni, gdzie temperatura i wilgotność nie są zbyt wysokie.

Nie będzie możliwe przechowywanie czosnku w lodówce, nawet jeśli chcesz, ponieważ wilgotność jest tam bardzo wysoka. Głowy szybko stają się wilgotne i gniją lub pleśnieją. Maksymalny okres przechowywania czosnku w lodówce wynosi 7-10 dni.

Pęknięte głowice wytrzymają nie dłużej niż miesiąc. Ponieważ goździki nie są chronione wspólną łuską powłokową, proces oddychania i parowania jest bardzo intensywny i szybko wysychają. Należy je najpierw wykorzystać.

Okres przydatności do spożycia czosnku ozimego wynosi 6-8 miesięcy (w zależności od odmiany), czosnku wiosennego - 8-10 miesięcy. W tym okresie cebule zanurzone są w stanie naturalnego biologicznego uśpienia. Pod koniec okresu spoczynku procesy metaboliczne w goździkach nasilają się, przygotowując się do rozpoczęcia sezonu wegetacyjnego. Dlatego największe trudności pojawiają się w drugiej połowie okresu przydatności do spożycia plonu. W tym czasie główki przechowuje się albo w temperaturze 0-2°C (czosnek kiełkuje w temperaturze +3°C), albo w temperaturze +20°C i wyższej (jeśli temperatura jest zbyt wysoka, kiełkowanie goździków jest spowolnione) w dół).

Jak przechowywać czosnek

Istnieje kilka sposobów konserwacji czosnku:

• w warkoczach, wiankach, kokach;
• w sieciach i koszach;
• w lnianych workach;
• w pudełkach, pudełkach;
• w bankach.

Czosnek dobrze jest przechowywać w warkoczach, wiązkach, koszach, siatkach, jeśli dysponuje się stodołą, strychem lub chociaż suchą piwnicą. Przechowywanie w słoikach nadaje się do mieszkań. Inne metody przechowywania są odpowiednie zarówno dla prywatnego domu, jak i mieszkania.

Przechowywanie czosnku w warkoczach.

Jest to najczęstszy sposób konserwowania czosnku. Warkocze zajmują niewiele miejsca, a dzięki tej metodzie przechowywania łatwiej jest kontrolować występowanie psucia.
Przy przechowywaniu w warkocze po wyschnięciu należy pozostawić 30-40 cm wierzchołków. Aby utkać warkocz, potrzebujesz mocnej cienkiej liny, sznurka lub elastycznego drutu.

Technika plecionki.

Weź 3 głowy i zawiąż je u podstawy liną. W rezultacie powstają cztery końce: trzy łodygi i sznur, który podczas tkania musi być zawsze przepleciony z jednym z łodyg.
Wykonaj początkowe wiązanie.
Następnie po każdym splocie do warkocza dodawana jest nowa główka.

Warkocze nie powinny być bardzo długie, w przeciwnym razie pękną pod własnym ciężarem. Możesz splatać czosnek jak wieniec, okręcając łodygę wokół szyi poprzedniej głowy. Warkocze i wianki przechowuj w szopach w temperaturze 3-6°C lub w szafie w mieszkaniu (w temperaturze 18-22°C). Ale w mieszkaniu czosnek spleciony w warkocze nie trwa długo. Aby warkocze i wianki nie rozpadały się, główki nie są wyciągane wraz z czubkami, lecz odcinane, wówczas łodyga pozostaje w środku, a warkocz się nie rozpada.

Można po prostu związać głowy w pęczek po 15-20 sztuk i powiesić w stodole lub na strychu. Nie można wieszać warkoczy w kuchni w celu długotrwałego przechowywania.

Przechowywanie w koszach i siatkach

Cebule układa się w 3-4 warstwach, jeśli w pomieszczeniu magazynowym panuje duża wilgotność, posypuje się je skórkami cebuli. Kosze ustawia się w ciemnym miejscu, siatki zawiesza się na ścianie. Zbiory lepiej przechowują się w koszach niż w siatkach.

Przechowywanie w lnianych workach

Czosnek umieszcza się w workach wykonanych z naturalnych tkanin i posypuje solą, aby zabezpieczyć go przed wilgocią. Worki układane są na paletach lub na dolnych półkach skrzynek blisko siebie.

Przechowywanie w pudełkach i pudełkach

Pudła i skrzynie powinny mieć otwory umożliwiające niewielką cyrkulację powietrza. Czosnek układa się w 3-4 warstwach, w pomieszczeniach o dużej wilgotności każdą warstwę posypuje się solą.Wierzchnią warstwę główek posypujemy 1-2 cm solą, która pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega gniciu i pleśnieniu główek.

Przechowywanie czosnku w słoiku z solą.

Przechowywanie czosnku w słoikach

Nieobrany czosnek umieszcza się w szklanych słoikach. Małe cebule umieszcza się w całości, duże dzieli się na goździki. Słoik zamykany jest grubym papierem lub perforowaną nylonową pokrywką. To najlepszy sposób na zachowanie czosnku w miejskim mieszkaniu.

Przechowywanie żarówek

Jeśli nasiona wysiewa się wiosną, wysuszone strzały z torebkami wiąże się w pęczki i przechowuje w oborze w temperaturze 2-4°C. W mieszkaniu można je przechowywać na izolowanym balkonie. Umieść woreczki z gazy na kwiatostanie, aby zapobiec wypadaniu cebul. Na 2 miesiące przed sadzeniem cebulki powietrzne oddziela się od szypułki, oczyszcza z zanieczyszczeń i przechowuje luzem w temperaturze 12-15°C.

Dodatkowe środki stosowane do przechowywania czosnku

Oprócz powyższego istnieją inne sposoby konserwacji plonów, ale są one stosowane stosunkowo rzadko ze względu na ich pracochłonność.

Głównym celem każdej metody przechowywania jest zachowanie soczystości i świeżości goździków tak długo, jak to możliwe i zapobieganie uszkodzeniom zbiorów.

Możliwe problemy podczas przechowywania czosnku

Główne problemy napotykane podczas przechowywania:

• formowanie i gnicie głów;
• suszenie goździków;
• zmiana koloru;
• kiełkowanie;
• uszkodzenia przez szkodniki stodołowe (roztocza korzeniowe i mączne).

Pleśń i gnicie plonów występuje z powodu zwiększonej wilgotności powietrza. Należy posortować, usunąć uszkodzone cebule, resztę suszyć przez 5-6 dni w pobliżu kaloryfera lub na antresoli i umieścić w suchym pomieszczeniu. Jeśli wilgotność powietrza jest wysoka, posyp pozostały czosnek solą.

Suszenie ząbków czosnku. U odmian zimowych naturalne suszenie następuje pod koniec okresu przechowywania. Można go spowolnić na kilka tygodni, owijając główki folią spożywczą. Jeśli czosnek zacznie wysychać na długo przed końcem okresu, przyczyną jest zbyt suche powietrze. Głowy można umieścić w lodówce na kilka dni, gdzie procesy oddychania ulegają spowolnieniu. Ale nie trzeba ich tam trzymać zbyt długo, w przeciwnym razie staną się wilgotne i zgniją. Aby zapobiec dalszemu suszeniu, cebule traktuje się parafiną lub zawija w folię spożywczą.

Zmiana koloru zębów u podstawy zmienia kolor na żółty, wskazując na uszkodzenie przez nicienie łodygowe. Latem szkodnik składa jaja na dnie roślin i w otaczającej je glebie.Czosnek zakażony jajami nicieni nie przechowuje się dobrze. Sortują, oddzielają chore głowy od zdrowych i palą je. Cały materiał siewny, nawet jeśli nie wykryto w nim uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki, należy potraktować środkiem owadobójczym, następnie wysuszyć i kontynuować przechowywanie w tych samych warunkach.

Kiełkowanie. Goździki, które zaczynają kiełkować, są czyszczone i napełniane olejem roślinnym. W tej formie można je przechowywać bardzo długo. Możesz wypalić dno ogniem, ale jeśli proces już się rozpoczął, nie można go zatrzymać. Kiełkujące goździki tracą jędrność i elastyczność i nie nadają się do spożycia.

Uszkodzenia przez szkodniki stodołowe jest niezwykle rzadkie. Na czosnek wpływają głównie roztocza korzeniowe i mączne. Szkodniki wnikają do goździka przez dno i żywią się jego sokami. Dno stopniowo gnije i odpada. Jeżeli istnieje ryzyko infekcji, w czasie przechowywania czosnek posypuje się sproszkowaną kredą. Jeżeli podczas przechowywania wykryje się infekcję, główki umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100°C na 1-1,5 minuty. Następnie cebule są sortowane, wybierane są te dotknięte roztoczami i spalane.

Istnieje kilka sposobów konserwacji czosnku. W ten sposób można uniknąć poważnych problemów i określić, która metoda przechowywania jest najlepsza.

Być może zainteresują Cię inne artykuły na temat uprawy czosnku:

1. Sadzenie i pielęgnacja czosnku zimowego.
2. Zasady sadzenia i pielęgnacji czosnku wiosennego.
3. Jak karmić czosnek
4. Charakterystyka odmian czosnku ozimego i jarego.
5. Dlaczego liście czosnku żółkną?
6. Jak zdobyć duże główki czosnku