Kiedy wykopać buraki do przechowywania

1. Praktyki rolnicze zwiększające trwałość roślin okopowych.
2. Kiedy kopać buraki z łóżek.
3. Zbiór buraków i przygotowanie roślin okopowych do przechowywania.
4. Funkcje przechowywania.

Burak to bardzo bezpretensjonalna roślina uprawna. Uprawa jest dość łatwa, stosując najprostsze techniki rolnicze. Termin zbioru buraków zależy od sezonu wegetacyjnego i terminu sadzenia.

Praktyki rolnicze podnoszące jakość i utrzymanie jakości buraków

Jakość utrzymania buraków zależy w dużej mierze od warunków uprawy. Kultura uwielbia żyzną, lekką glebę. Jeśli rośnie na glebie gliniastej, gleba powinna być luźna i dobrze wykopana. Jeśli gęstość gleby jest zbyt duża, warzywo może nie zawiązać się.

Kultura dobrze rośnie na glebach lekko kwaśnych i obojętnych (pH 5,5-7). Jeśli odczyn jest bardziej kwaśny, warzywa korzeniowe są małe, włókniste, zawierają mało cukru i stają się twarde podczas przechowywania. Buraki dobrze tolerują wapno, więc jeśli chcesz szybko zmienić pH, jesienią dodaj puch. Do tych celów nie nadają się mączki dolomitowe i wapienne, gdyż zbyt wolno odtleniają glebę. Można je dodać, jeśli zbiory będą w ogrodzie za 2-3 lata.

Jeśli w trakcie uprawy wierzchołki warzyw zmienią kolor na czerwony (oznaka kwaśnej gleby), należy nawozić mlekiem wapiennym. Można zastosować osady wapna powstałe po nawożeniu mlekiem innych roślin uprawnych, przysypując je na głębokość 4-6 cm.

Do uprawy nie można dodawać świeżego, a nawet na wpół zgniłego obornika, ponieważ w najlepszym wypadku rośliny okopowe nie zaczną wiązać się, a w najgorszym zgniją.

W młodym wieku buraki źle znoszą mróz. Gdy temperatura spadnie do +4°C, zakwitnie i nie zawiąże roślin okopowych. Dlatego w niskich temperaturach sadzonki przykrywa się słomą, trocinami itp. To samo może się zdarzyć w temperaturach powyżej +27-30°C w początkowym okresie wzrostu (choć zdarza się to bardzo rzadko). W takim przypadku sadzonki są obficie podlewane.

W początkowym okresie wzrostu warzywo potrzebuje wilgoci. Przy suchej pogodzie podlewa się 1-2 razy w tygodniu, w zależności od temperatury. Ale gdy tylko rośliny okopowe zawiązują się, podlewanie zostaje zatrzymane, ponieważ roślina ma bardzo długi główny korzeń, który pobiera wodę z dużych głębokości.Nadmierna wilgotność gleby prowadzi do gnicia roślin.

Z jednego nasionka buraka może wyrosnąć kilka pędów. W wieku 2-3 liści prawdziwych rośliny przerzedza się, usuwając nadmiar i pozostawiając między nimi odstęp 12-15 cm.Aby uzyskać niezbyt duże produkty, sadzonki sadzi się zwięźle według wzoru 7x10 cm.

W regionach północnych, aby szybko uzyskać wysokiej jakości rośliny okopowe podczas przesadzania, główny korzeń jest odcinany o 1/3. Na południu nie jest to zalecane, ponieważ przy braku wilgoci i suszy rośliny okopowe będą małe i włókniste.

Jedzenie buraków

1. Aby uzyskać wysokiej jakości rośliny okopowe o dobrym smaku i trwałości, rośliny dokarmia się co 20-25 dni. Roślina potrzebuje przede wszystkim potasu, jest też odporna na chlor, dlatego można ją zasilać dowolnym nawozem potasowym, także zawierającym chlor.
2. Aby zwiększyć zawartość cukru, warzywo podlewa się roztworem soli kuchennej (2 łyżki stołowe na 10 litrów wody) 2 razy w sezonie.
3. Kultura potrzebuje mikroelementów, zwłaszcza boru. Po zawiązaniu roślin okopowych karmi się go 2 razy dowolnym mikronawozem zawierającym bor. W przypadku braku tego pierwiastka buraki okazują się puste i są źle przechowywane.
4. Nie ma potrzeby dokarmiania buraków azotem, gdyż gromadzą go w produkcie w postaci azotanów. Takie warzywa korzeniowe można łatwo rozpoznać po białych koncentrycznych okręgach na przekroju. Lepiej ich nie używać, w przeciwnym razie możesz się zatruć.

Przestrzegając tych prostych zasad, uzyskuje się warzywo o doskonałej zbywalności i smaku.

Kiedy kopać buraki z łóżek

Czas zbioru buraków do przechowywania zależy od odmiany.

1. Wczesne odmiany (Boyarynya, Sok z granatów, Barszcz Kuban) rosną przez 50-80 dni i są wykopywane do końca lipca.Są przechowywane nieco gorzej niż odmiany w połowie sezonu. Stosuje się je 2-3 miesiące.
2. Odmiany w środku sezonu. Czas dojrzewania wynosi 80-100 dni. Zbiór z grządek od połowy sierpnia do połowy września. Rośliny okopowe dobrze się przechowują, ale wiosną zaczynają kiełkować. Odmiany w połowie sezonu obejmują Bordeaux, Krasny Bogatyr, Rocket i Cylinder.
3. Późne odmiany (Commander, Matrona, Ethiopian) były wykopywane do przechowywania od połowy września. Są dobrze przechowywane aż do nowych zbiorów, nie tracąc przy tym walorów smakowych i handlowych. Okres dojrzewania wynosi ponad 100 dni.

Oznakami, że rośliny okopowe są gotowe do zbioru, jest żółknięcie i wysychanie dolnych liści.

Jeśli dolne liście żółkną i zaczynają wysychać, czas wykopać buraki.

Niepożądane jest kopanie roślin okopowych zbyt wcześnie lub zbyt późno. Nie ma potrzeby wczesnego kopania buraków, ponieważ wierzchołki nie będą miały czasu na uwolnienie wszystkich składników odżywczych, w przyszłości niedojrzałe plony będą gorzej przechowywane. Jesienią następuje intensywne wypełnianie roślin okopowych, w tym czasie gromadzi się w nich największa ilość składników odżywczych.

Kiedy zbiór jest opóźniony, buraki zaczynają się korkować, na roślinach okopowych pojawiają się białe paski i kiełkują. Jesienne przymrozki mogą uszkodzić plony i sprawić, że nie nadadzą się one do przechowywania, dlatego w przypadku zagrożenia przymrozkami buraki zbiera się natychmiast, niezależnie od ich dojrzałości. Lepiej coś zdobyć, niż zostać bez zbiorów.

Podczas zbioru odmian średnich, a zwłaszcza późnych, należy kierować się pogodą.

• Jeśli jesień jest sucha i chłodna - to najlepszy czas na kulturę. Przy takiej pogodzie nie możesz spieszyć się z wykopaniem buraków, ale zostaw je w ziemi na dłużej, zgromadzą wiele przydatnych substancji.
• Na deszczowa jesień Warzywa korzeniowe gromadzą dużo wilgoci, co prowadzi do utraty smaku i pękania. Jeśli plon nie zostanie wykopany z grządek przez dłuższy czas, zgnije.
• W ciepła jesień roślina kiełkuje, a jeśli nie ma czasu na kiełkowanie, stanie się twarda i włóknista. Przy takiej pogodzie, gdy tylko pojawią się oznaki gotowości roślin okopowych, należy je wykopać.

Bez względu na pogodę nie można pozostawić warzywa w ziemi na długi czas, albo wykiełkuje, albo zgnije. Jeśli nie wiadomo dokładnie, jaka odmiana rośnie, gdy tylko oznaki dojrzewania staną się wystarczająco wyraźne, plon zostanie wykopany.

Zbiór buraków i przygotowanie plonu do przechowywania

Najbardziej odpowiednie warunki do zbioru buraków do przechowywania to sucha, zimna i pochmurna pogoda z temperaturą powietrza co najmniej 4°C. Na luźnej glebie, jeśli buraki mocno wystają z ziemi, można je po prostu pociągnąć za wierzchołki. Jeśli gleba jest gęsta, plon wykopuje się podważając go łopatą lub widłami, a następnie wyrywając z ziemi. Głębokość kopania wynosi co najmniej 4-5 cm, w przeciwnym razie buraki mogą zostać zranione. Podczas głębokiego kopania uszkodzony zostaje tylko główny korzeń, co w żaden sposób nie wpływa na przechowywanie.

Wykopane rośliny okopowe pozostawia się w ogrodzie na 3-4 godziny do wyschnięcia. Nie ma potrzeby pozostawiania go dłużej niż tym razem, ponieważ buraki zaczynają tracić wilgoć. Jeśli warzywo zostało wykopane w deszczową pogodę, osusz je pod baldachimem, układając w jednej warstwie. Czas schnięcia wynosi 2-3 dni.

Po wyschnięciu odciąć wierzchołki. Jeśli buraki suszy się na świeżym powietrzu, wierzchołki są usuwane na końcu, jeśli w stodole - następnego dnia. W większości odmian liście są odcinane nożem, pozostawiając ogon nie większy niż 1 cm, przy niższym przycinaniu pączek wierzchołkowy ulega uszkodzeniu, a rośliny gniją.Ale niektóre odmiany pozwalają po prostu skręcić część nadziemną, nie uszkadzając roślin okopowych, a ogony zachowują odpowiednią długość. Następnie wykopane warzywa oczyszcza się z ziemi i odcina boczne korzenie. Odcina się również główny korzeń, pozostawiając ogon o długości 4-5 cm.

Przygotowanie warzyw korzeniowych do przechowywania.

Rośliny okopowe są sortowane według wielkości. Te największe są grubsze, bardziej włókniste, gotują się dłużej i gorzej się przechowują. Natomiast małe mają mniej błonnika, dobrze się przechowują i szybko gotują. Dlatego podczas sortowania małe umieszcza się na dole pudełka, a duże na górze. Buraki uszkodzone przez szkodniki lub podczas kopania, a także te, które mają brzydki kształt lub utraciły swój wygląd, nie są usuwane do przechowywania, ale natychmiast wykorzystywane. Takie warzywa i tak nie będą przechowywane.

Funkcje przechowywania

Sortowane warzywa są przechowywane. Rośliny okopowe, zwłaszcza odmiany późne, można przechowywać w różnych warunkach: w stosach na świeżym powietrzu, w piwnicy, w skrzynkach, siatkach, workach, luzem w izolowanych szopach, lodówkach.

Podstawowe wymagania dotyczące przechowywania:

• temperatura 1-4°C;
• wilgotność 90-95%;
• wystarczająca cyrkulacja powietrza.

Buraki dobrze przechowuje się w dobrze wentylowanych piwnicach, na izolowanych balkonach, jeśli temperatura nie przekroczy tam 5°C (w przeciwnym razie wykiełkują). Buraki nie przechowują się zbyt dobrze w lodówce, ponieważ nie ma stałego przepływu powietrza. Raz na 10-14 dni wyjmuje się go z lodówki na 15-24 godziny w celu przewietrzenia.

W miejscach o słabej wentylacji, gdzie nie ma przepływu świeżego powietrza, rośliny okopowe gniją. W temperaturach powyżej 4°C warzywa tracą wilgoć, więdną i kiełkują już wczesną wiosną. Jeśli wilgoć nie jest wystarczająca, buraki wysychają i stają się włókniste.

Jednak w porównaniu do innych warzyw korzeniowych buraki są dość łatwe w uprawie i konserwacji.

Kopanie buraków do przechowywania na zimę